トマトの冷製スパゲティ

【材料】[トマトソース]

• トマト：4個
• ニンニクすりおろし：1方分
• エキストラ・ヴァージンオリーブオイル：大さじ4
• 塩・こしょう：各少々

• 枝豆：適宜
• 米粉スパゲティ（細麺）：240g

【作り方】

1. トマトは湯むきしてくし形に切る。
2. ボウルにトマト、ニンニク、エキストラ・ヴァージンオリーブオイル、塩、こしょうを入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で30分位冷やす。
3. パスタを表示通りゆで、ゆで上がったら氷水で冷やし、水気を切る。
4. 冷やしておいたトマトソースで軽く和える。
5. 皿に盛って、枝豆を飾る。