源泉米は、春一番に種モミに水を浸すときに人間が必要とするミネラルを使用します。

弊社が使用するミネラルは植物（おからや紅茶の搾りかす）だけの肥料を微生物を使って80℃位まで発酵させた完熟肥料を使用します。

「植物性の完熟肥料」は人間にとって必要なミネラル群のカタマリで成分が分かっているだけでも数十種類もあります。

肥料には牛・鳥・豚などの動物の糞を使用した「動物性肥料」もありますが、現在、動物に与えているエサの多くは、発育の増進をや病気にならないように多くの抗生物質やホルモン剤が使われています。

このようなエサを食べた動物の糞は、植物循環を重視した農業では、化学肥料を使用するのと同じ考えており、弊社では使用しておりません。