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パスタのほぐし方


玄米パスタの簡単お手軽レシピ

 

 

おかひじきのペペロンチーノ

おかひじきのペペロンチーノ

【材料】
おかひじき:1パック
ニンニク:2片
赤唐辛子:1〜2本
オリーブオイル:大さじ3
塩・こしょう:各少々
米粉パスタ:240g

【作り方】
1.おかひじきは、根本の固い部分を切り洗ってザルにあげておく。
2.ニンニクは薄切り、赤唐辛子は種を除き大きくちぎる。
3.スパゲティは、塩を加えた熱湯で固めにゆで、茹で上がり1分前におかひじきを加える。
4.パスタを茹でている間に、フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて、香りがでたら赤唐辛子を加える。
5.ゆで上がったスパゲティとおかひじきを入れ、塩・こしょうで味を調える。

トマトの冷製スパゲティ

トマトの冷製スパゲティ

【材料】
[トマトソース]
トマト:4個
ニンニクすりおろし:1方分
エキストラ・ヴァージンオリーブオイル:大さじ4
塩・こしょう:各少々

枝豆:適宜
米粉スパゲティ(細麺):240g

【作り方】
1.トマトは湯むきしてくし形に切る。
2.ボウルにトマト、ニンニク、エキストラ・ヴァージンオリーブオイル、塩、こしょうを入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で30分位冷やす。
3.パスタを表示通りゆで、ゆで上がったら氷水で冷やし、水気を切る。
4.冷やしておいたトマトソースで軽く和える。
5.皿に盛って、枝豆を飾る。

ナポリタン

ナポリタン

【材料】
ベーコン(ハム):3枚
玉ねぎ:1個
ピーマン:3個
オリーブオイル:大さじ3

[A]
顆粒スープの素:大さじ1
ケチャップ:大さじ5
塩・こしょう:各少々
米粉パスタ:240g
粉チーズ:適宜

【作り方】
1.ベーコンは1cm幅、野菜はせん切りにして、パスタを茹でる。
2.オリーブオイルでベーコン・玉ねぎを炒めしんなりしてきたらピーマンと[A]を入れて炒める
3.ゆで上がったパスタを加えて混ぜ合わせ、皿に盛り付けたら、お好みで粉チーズを振りかける。

冷やし担々麺

冷やし担々麺
【作り方】
1.肉味噌を作る
2.[A]を混ぜ合わせる。
3.トマトは2cm角切り、きゅうりはせん切り、麺を茹でたらトッピングをしてスープをかける。

【材料】
米粉パスタ:240g
トマト:1個
きゅうり:1本
ゆで卵:1個

[肉味噌]
豚ひき肉:150g
ニンニクみじん切り:1片
生姜みじん切り:1片
長ネギみじん切り:1本
ごま油:大さじ1
砂糖:大さじ1
酒:大さじ1
醤油:大さじ1
甜麺醤:大さじ1
豆板醤:小さじ1

[A]
砂糖:大さじ1
酒:大さじ1
味噌:大さじ1
練りゴマ:大さじ1
鶏ガラスープの素:大さじ1
醤油:小さじ2
豆板醤:小さじ1
水:1カップ

 

和風パスタ

和風パスタ

【材料】
ツナ缶:1缶
大根おろし:1/3本分
大葉:10枚
海苔:2枚
しょうゆ:適量
米粉パスタ:240g
オリーブオイル:大さじ2

【作り方】
1.パスタを茹でて、オリーブオイルをからめておく。
2.器に盛り、大根おろし・大葉の細切り・ツナ缶・もみ海苔をのせ、各人好みの量のしょうゆをかけていただく。

 
くるみダレ冷やしパスタ


 【材料】
 材料2人分
 ・くるみ 60g・酒 50g
 ・醤油大匙 1/2・味噌大匙 1
 ・塩小さじ 1/2・水 160g
 ・キュウリ1 /2本・みょうが1個
 ・カイワレ大根1パック
 ・紫蘇お好み・生姜お好み
 ・パスタ 300g
 

1. 甘酒、醤油、みそ、塩、水をミキサーに入れ混ぜる
2. きゅうり、みょうが、なす、紫蘇、カイワレ大根を好きな大きさに切る。
3. 生姜はすりおろす。
4. なすはフライパンでいため、ひとつまみの塩(分量外)を加える。
5. パスタを茹で、氷水でしめる
6. お皿に材料を盛り付け、 (1) のたれをかけ完成。

豆乳クリームパスタ

「作り方」
  1. 野菜をお好みのサイズに切り分けます。
  2. 計量カップに豆乳200ℊ、米粉を入れ混ぜます。
  3. ニンニクをオリーブオイルで炒め香りを出し野菜を加えます
  4. 味噌を加えます。
  5. 豆乳100ℊを入れパスタをいれます。
  6. パスタがほぐれたら米粉入り豆乳を入れトロミを付けます。
  7. 塩コショウを加えます。

材料:2人分

パスタ200ℊ(2人分)
豆乳300g
米粉30g
オリーブオイル30ℊ
ニンニク一片
オクラ5本
ナス1個
しめじ半パック
味噌5ℊ
塩コショウ 適量

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